¿Qué son los productos Kilómetro 0?
Los productos de kilómetro, también conocidos como productos de proximidad, son los que recorren distancias muy cortas o inexistentes desde su recolección o producción hasta nuestra casa o el supermercado.
Nacen a raíz del movimiento slow food. Una asociación especializada en gastronomía que lucha y da visibilidad a una nueva forma de apreciar la alimentación, con base en la ecología, el desarrollo sostenible y el comercio justo entre otras.
Requisitos para que un producto sea Kilómetro 0
Los requisitos para que un producto sea catalogado como producto de kilómetro 0 son:
- El proceso de transporte y producción se tiene que realizar con el máximo respeto y cuidado del medio ambiente.
- Son productos de temporada.
- Debe producirse y consumirse en un radio de no más de 100 kilómetros, por eso siempre se tratarán de productos locales.
- El proceso de producción y transporte está supervisado bajo unas normas que garanticen que sean alimentos naturales, a los que no se les haya añadido tóxicos, pesticidas o productos químicos
